Вино мадера известно во всём мире, но настоящая история островного виноделия начинается далеко от старинных погребов Фуншала. Она живёт на крутых горных склонах, где виноградные лозы выращивают на узких каменных террасах, среди небольших семейных хозяйств и в долинах, окружённых вулканическими вершинами. Эта индивидуальная винная экскурсия по Мадейре приглашает познакомиться с местными винодельческими традициями, увидеть необычные способы выращивания винограда и попробовать вина непосредственно там, где они рождаются.
Путешествие начнётся в Эштрейту-де-Камара-ди-Лобуш, одном из важнейших винодельческих районов Мадейры. Он расположен на южных склонах острова, выше одноимённого рыбацкого города. Здесь виноградники занимают террасы на разных высотах, а узкие сельские дороги проходят между небольшими домами, садами и участками, укреплёнными каменными стенами. В отличие от знаменитых европейских винодельческих регионов с просторными рядами лоз, виноградники Мадейры часто напоминают сложную мозаику, буквально вырезанную в горах.
Остановимся в сельской части Эштрейту-де-Камара-ди-Лобуш, чтобы рассмотреть традиционную систему выращивания винограда. Во многих хозяйствах лозы поднимают на специальные деревянные или металлические опоры, образующие зелёные навесы. Такая конструкция называется latada. Под виноградными листьями нередко выращивают овощи, что позволяет использовать ограниченную площадь земли сразу для нескольких культур.
Здесь поговорим об особенностях местного сельского хозяйства. На Мадейре виноград выращивают на крутых склонах, иногда практически недоступных для обычной техники. Многие работы приходится выполнять вручную, а собранный урожай переносить по узким дорожкам и лестницам. Этот трудоёмкий способ возделывания получил название героического виноградарства. Он объясняет, почему традиционные виноградники острова представляют ценность не только как источник вина, но и как часть культурного ландшафта.
В районе Фигейра можно познакомиться с одним из местных виноградников, сохраняющих старинные методы выращивания лоз. Например, семейное хозяйство Vinha Pinto Figueira предлагает знакомство с виноградными террасами, сельскохозяйственными традициями и дегустацию местных вин. Такое посещение организуется по предварительному согласованию. Особенно интересно увидеть, как рядом с лозами выращивают другие культуры и как небольшое хозяйство приспосабливается к сложному горному рельефу.
Следующая часть путешествия посвящена истории знаменитого креплёного вина мадера. Его международная известность связана с развитием атлантической торговли начиная с эпохи Великих географических открытий. Португальские корабли заходили на остров за продовольствием и вином, а позднее мадера стала важным товаром на маршрутах между Европой, Африкой и Америкой.
Уникальный характер этого вина сформировался благодаря необычным условиям выдержки. Нагревание и длительный контакт с кислородом, которые для большинства вин считаются нежелательными, стали важнейшими элементами традиционной технологии мадеры. Метод canteiro предполагает продолжительное созревание вина в деревянных бочках, размещённых в помещениях с естественными температурными колебаниями. Для других категорий применяется контролируемое нагревание по методу estufagem.
Поговорим также о главных исторических сортах винограда, связанных с разными стилями мадеры. Sercial обычно ассоциируется с сухими винами, Verdelho с полусухими, Boal с полусладкими, а Malvasia с насыщенными сладкими образцами. Особое место занимает Tinta Negra, широко распространённый на острове сорт, который используется для производства мадеры различных уровней сладости.
После знакомства с виноградниками южных склонов отправимся через центральную горную часть острова в направлении Сан-Висенти. По дороге пейзаж постепенно меняется. Более сухие и солнечные южные склоны уступают место глубоким зелёным ущельям, густой растительности и высоким горным стенам. Этот контраст помогает понять, почему виноград, выращенный в разных частях Мадейры, может заметно отличаться по характеру.
Долина Сан-Висенти считается одним из самых живописных сельскохозяйственных районов северной Мадейры. Здесь виноградники располагаются на небольших участках среди горных склонов, а некоторые лозы растут под защитой естественных каменных стен. Влажный климат и особенности местного рельефа создают условия, отличные от южного побережья.
Главным событием второй половины дня станет посещение Quinta do Barbusano, винодельческого хозяйства с великолепным видом на долину Сан-Висенти. В отличие от традиционных погребов, специализирующихся на знаменитой креплёной мадере, здесь можно познакомиться с производством современных тихих вин острова. Это отдельное направление местного виноделия, постепенно привлекающее всё больше внимания ценителей португальских вин.
Хозяйство расположено среди горных виноградников, над которыми поднимаются крутые зелёные склоны. Во время организованного посещения можно пройти по виноградным участкам, узнать об особенностях местного терруара и познакомиться с сортами, используемыми для производства вин. Сочетание вулканических почв, атлантического климата и сложного рельефа делает выращивание винограда здесь особенно интересным.
В Quinta do Barbusano предусмотрена возможность дегустации нескольких вин. Обычно гостям предлагают сравнительное знакомство с разными образцами, позволяющее почувствовать различия между сортами и стилями. Здесь уместно поговорить о том, чем современные тихие вина Мадейры отличаются от традиционного креплёного вина, благодаря которому остров получил мировую известность.
При предварительном бронировании посещение можно дополнить традиционным мадейрским обедом. Один из характерных вариантов - espetada, кусочки говядины, приготовленные на шампуре из лаврового дерева. К мясу подают картофель, салат и знаменитый хлеб bolo do caco с чесночным маслом. Такой обед среди виноградников позволяет познакомиться с местной кухней в обстановке, где гастрономия естественно связана с сельским хозяйством.
Во время сбора винограда, обычно приходящегося на конец лета и начало осени, винодельческие районы Мадейры приобретают особую атмосферу. На террасах работают сборщики урожая, в хозяйствах начинается переработка винограда, а в некоторых местах можно увидеть традиционные способы его прессования. Участие в сезонных мероприятиях возможно только в соответствующий период и при наличии программы у винодельни.
После дегустации отправимся к смотровой площадке в районе Жинжаш. Отсюда открывается широкая панорама долины Сан-Висенти, где небольшие виноградные участки расположены на противоположных горных склонах. С высоты особенно хорошо видно, насколько необычны условия островного виноградарства: виноградники занимают крошечные террасы, разделённые глубокими оврагами, дорогами и зелёными участками естественной растительности.
Если позволит время, спустимся к побережью Сан-Висенти, где горная долина выходит к Атлантическому океану. Здесь можно сделать заключительную остановку у воды и увидеть, как мощные океанские волны разбиваются о тёмные вулканические камни. Совсем рядом с морем начинаются сельскохозяйственные участки, а высокие горы поднимаются почти непосредственно над берегом. Эта картина прекрасно завершает знакомство с винной географией острова.
Обратная дорога в Фуншал проходит через центральную часть Мадейры. По пути можно ещё раз полюбоваться горными долинами, виноградными террасами и небольшими сельскими поселениями. После посещения двух совершенно разных винодельческих районов становится очевидно, что история мадеры связана не только с технологиями выдержки, но и с невероятным разнообразием природных условий небольшого атлантического острова.
Продолжительность экскурсии составляет около 7-8 часов. Маршрут проходит на автомобиле с короткими прогулками по сельским дорогам, виноградникам и смотровым площадкам. Посещение действующих винодельческих хозяйств и дегустации организуются заранее с учётом расписания и доступности. Стоимость дегустаций и обеда предусматривается отдельно. Поскольку программа включает знакомство с алкогольными напитками, она ориентирована на совершеннолетних гостей.
Эта винная экскурсия из Фуншала подойдёт не только опытным ценителям вина, но и путешественникам, которым интересны местная культура, гастрономия и необычные сельские пейзажи. Она позволяет увидеть Мадейру глазами людей, которые веками обрабатывают крутые вулканические склоны, превращая небольшие участки земли в виноградники. Здесь каждая дегустация становится продолжением истории острова, а каждый бокал напоминает о солнце, океане, горах и многовековом мастерстве мадейрских виноделов.
Смотрите также: гиды на Мадейре и экскурсии на Мадейре.
